REUNIÓN DE AMIGOS EN EL RESTAURANTE EL BOTAVINO (JEREZ)

Continuamos la andadura gastronómica de este mes de Octubre en la casa de unos buenos amigos en Jerez de la Frontera, el Restaurante El Botavino.
De 14:30 a 15:00 horas fuimos llegando uno tras otro para no faltar a una cita muy esperada, y es que el menú degustación que nos habían preparado había llamado la atención de más de un tertuliano.

 

En total, entre tertulianos e invitados, veintiún comensales nos dimos cita para degustar las exquisiteces de la cocina del menor de los hermanos Castell.

 

Después de los preceptivos aperitivos mientras llegaban los menos puntuales, comenzamos el menú con un Tartar de atún rojo con salsa de soja y wasabi, que hizo las delicias de  más de uno.

 

 

Proseguimos con Milhojas de berenjenas, tomate y rulo de cabra a la vinagreta de miel.

 

 

Seguidamente el flamenquín de puerro navarro relleno de fondue de queso, una de las especialidades de la casa.

 

A continuación, Volabán de foie al Pedro Ximénez.

 

 

Bombones de crujientes de morcilla de Burgos y carne de membrillo a la crema de queso viejo.

 

Como platos contundentes, bacalao fresco al confit de ajo

 

Y solomillo de buey a la parrilla con foie gras de pato.

 

 

La comida estuvo acompañada de muy buenos vinos de la tierra, Tío Pepe, Alfonso, Viña AB y Solera 1847 (de Bodegas González Byass) y Entrechuelos Premium Tinto y Entrechuelos 2011 Blanco Chardonnay ( de Bodegas Entrechuelos), con los que disfrutamos inténsamente en cada momento.

Terminamos la jornada con tocino de cielo y tarta de queso con arándanos.

 

En definitiva, un muy buen rato en compañía de grandes amigos...